东北｜封山

东北进入越冬管理，重视防寒储粮。

食俗：酸菜炖菜

华北｜华北大雪时令

华北在大雪期间，常见做法是结合本地天气与作物状态安排农事。昼夜温差较大，春季风偏强，宜关注返青和墒情。

食俗：面食、春饼

江南｜江南大雪时令

江南在大雪期间，常见做法是结合本地天气与作物状态安排农事。水网密布、湿润多雨，宜结合水位与病虫防控安排农时。

食俗：时蔬、清润汤品

岭南｜岭南大雪时令

岭南在大雪期间，常见做法是结合本地天气与作物状态安排农事。升温较快、降雨集中，宜重视排涝和高温管理。

食俗：祛湿汤、蒸煲

西北｜西北大雪时令

西北在大雪期间，常见做法是结合本地天气与作物状态安排农事。蒸发量大、降水偏少，宜精细灌溉与防风固土。

食俗：面食、炖煮